冰糖板栗泥的做法详细介绍

制作材料

主料：栗子（鲜）800克

辅料：蜜橘20克,樱桃10克

调料：冰糖100克

特色

软糯香甜，入口即化。

做法

1、将板栗切十字，放入烤炉，用150℃的炉温烤15 分钟；

2、取出烤过的板栗去壳和内皮；

3、炒锅上火，注入清水，下板栗煮烂，取出，塌成泥；

4、炒锅上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；

5、再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥，入盘；

6、用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边，点缀即可。

制作要诀

炒板栗泥，注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例，稀稠合度，注意不要糊底。

健康提示

板栗香甜可口，有健脾补肾，强筋壮骨之效。

食物相克

蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。