仿生食品多为添加剂鱼丸没鱼蟹棒无蟹

丰华公司负责国内业务的销售经理孙滨(化名)对记者表示：“我们贵是因为我们是用鱼(鱼糜)做的，(有些企业)是用胶做的。”

食用胶是目前广泛使用的合法食品添加剂，目前我国允许使用的食用胶约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、淀粉磷酸酯钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。

“中国人就是爱倒过来攻关的，别人攻关是为了提高技术，中国人攻关是为了简化技术，做出低质量的产品。”

这种状况，与上世纪80年代日本食品行业极为相似，当时日本的“丸子状添加剂”在今天的中国可能同样存在。

一些行业资料显示，工业化大规模生产的海洋仿生食品在上世纪70年代中期就已经兴起于日本，上世纪90年代初传入我国。

上海海洋大学食品学院教授汪之和向记者介绍说：“由于资源和劳动力成本等问题导致日本鱼糜产业部分转移到中国。”

“做那个5300元每吨左右的，我可以告诉你压根就没有鱼糜。”昌华公司华北区销售主管刘石(化名)告诉记者。