薤白的营养知识及做法详细介绍

适合人群

气虚者慎服，不耐蒜味者少食。

食疗作用

薤白味辛、苦，性温；归胃、大肠、手阳明经；

具有理气，宽胸，通阳，散结，导滞的功效；

主治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

做法指导

1、可炒食，盐渍或糖渍。

2、胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。

3、治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实，一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。

4、治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。

烹调用途：薤白为烹饪材料，亦可加入各类菜肴中烹调以调味。作开胃菜或用作炒荤的配料。