碳水化合物

碳水化合物主要的生理功能 

1 、 构成机体的重要物质；

2 、 提供热能；

3 、 调节食品风味；

4 、 维持大脑功能必须的能源；

5 、 调节脂肪代谢；

6 、 提供膳食纤维。

碳水化合物和健康

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。 当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。