缺维生素可影响胰岛细胞功能

维生素与糖尿病有关，缺乏维生素可影响胰岛细胞功能，研究发现糖尿病与维生素A、C、D、E、B6等关系密切--

维生素A维生素A缺乏可能导致1型糖尿病的发生和胰岛细胞凋亡，有效补充维生A及可作糖尿病食疗的食物有鸡蛋、动物肝、乳酪、牛奶、黄色和橙色的水果和蔬菜、深绿色蔬菜、菠菜、红萝卜、番茄、玉米等。

维生素C维生素C能够清除自由基(自由基有害人体的生化物)，预防糖尿病合并神经和血管病变。维生素又是抗氧化剂，美国、瑞士和德国等医学家研究发现，维生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化剂可能有助于防治糖尿并发症。平时可多选草莓、柑橘、苹果、绿叶蔬菜、菠菜等。

维生素D维生素D缺乏可能导致胰岛素分泌减少，多晒太阳即可，也可从脱脂牛奶、鱼、蛋中得到补充。

维生素E瑞士的科学家证实，维生素E具有明显的抗氧化保护作用，强调糖尿病患者需要补充维生素E。美国研究发现，健康志愿者每日服用维生素E1200IU(国际单位)，持续8周后，研究人员发现，维生素E可显著减少低密度脂蛋白氧化，防止单核细胞黏附于内皮，从而有助于预防动脉粥样硬化。芬兰和美国的一项研究结果表明，人体缺少维生素E容易患糖尿病。体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险是正常人的4倍。

维生素B6维生素B6在防治糖尿病中起一定作用。在美国进行的一项研究结果表明，绝大多数并发神经病变的糖尿病人，出现维生素B6水平低于正常值的情况。当这类患者在每日服用维生素B6100毫克共6周后，感到疼痛及麻木减轻，以至完全消失。荷兰研究者发现，给患妊娠性糖尿病的孕妇维生素B6每日100毫克，持续2周，她们血中不但维生素B6水平恢复正常，而且血糖含量也下降。当给一些正常孕妇每日服用维生素B650毫克作为预防措施，孕妇中发生妊娠性糖尿病者明显少于未接受维生素B6者。(完)