鳓鱼的营养知识及做法详细介绍

适合人群

一般人群均可食用

1、适宜体质虚弱、营养不良者、心血管疾病患者食用；适宜小儿及产妇食用；

2、凡患有瘙痒性皮肤病者忌食；患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。

食疗作用

鳓鱼性平、味甘；

具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效；治慢性腹泻，心悸怔忡。

食物相克

吃鱼前后忌喝茶。

做法指导

鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品。