硅的食物来源

硅是维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素，由于各种食物都含有丰富的硅，因而通常不会缺乏。

硅存在于高纤维食物、谷类皮中以及根茎类蔬菜，而肉、鱼和乳类含量较少。食物在精制时易丢失，如全燕麦含量为460mg/100g，而精制后仅有13mg/100g，全大米含36mg/100mg，精制后为7mg/100g，水也是硅的主要摄入来源，水中硅含量为2～12mg/L。

硅的最佳来源是全谷粒的纤维部分，其次是肝、肺、肾、脑等脏器和结缔组织。在谷物磨成高精度的产品（如精米白面）后，其大部分硅就被丢失。