狗肝菜的营养知识及做法详细介绍

别名：金龙棒、猪肝菜、青蛇、路边青、麦穗红、青蛇仔、野辣椒、羊肝菜、土羚羊、假米针、紫燕草、假红

使用提示：内服：煎汤，1～2两。外用：捣敷或熬膏贴。

知识介绍

狗肝菜为双子叶植物药爵床科植物狗肝菜的全草，一年生或两年生草本植物，分布广西、广东、福建、安徽等地，为我国南方常见野菜之一。夏、秋采收，晒干，或取鲜草使用。

狗肝菜根须状，淡黄色。茎多分枝，折曲状，具六条钝棱，节膨大呈膝状。叶对生，暗绿色或灰绿色，卵形或阔卵形，多皱缩或破碎。有的带花，由数个头状花序组成的聚伞花序生于叶腋，叶状苞片一大一小，倒卵状椭圆形。花二唇形。蒴果卵形，开裂者胎座升起。种子有小疣点。气微，味淡微甘。以叶多、色绿者为佳。

食疗作用

狗肝菜性凉，味甘、淡；入心、肝、大肠、小肠经；

具有清热解毒、凉血、生津、利尿作用的功效；

用于感冒发热，热病斑疹，暑热烦渴，眼结膜炎，咽喉肿痛，疔疮，便血，尿血，小便不利。

做法指导

1、痈疽肿毒：鲜狗肝菜120克，水煎服；另取鲜狗肝菜捣烂外敷患处。

2、喉炎、急性扁桃体炎：鲜狗肝菜、马鞭草各30克，醉浆草20克，水煎加醋服。

3、白带、崩漏：狗肝菜120克，猪瘦肉120克，水炖，服汤食肉。

4、形积：鲜狗肝菜根30克，爵床15克，水煎服。

5、毒蛇咬伤：狗肝莱、青木香根、犁头草（均鲜）各适量，捣烂外敷。

6、主要食用部分为叶片，可做汤、菜用，亦可药用，有清热明眼、除湿去火等功效。