车前草营养价值与食用方法

每100克车前草含精蛋白质4克、粗脂肪1克、碳水化合物10克、粗纤维3.3克、胡萝卜素5.85克、维生素B10.09毫克，维生素B20.25毫克、维生素C23毫克、钙309毫克、磷175毫克、铁25.3毫克。4-5月采其幼苗及嫩叶，用沸水焯后，用凉水泡几小时，即可凉拌、蘸酱、做馅、做汤或和面蒸食。

车前草“十治”：《开卷有益-求医问药》 

车前草性味甘寒，入肝、脾二经，有利水清热、凉血消肿等功效，民间应用治病范围甚广，临床用于治疗下列病证，一般都能收到满意的效果。

一、热咳用车前草30克，臭灵丹、十大功劳各20克，枇杷叶15克，水煎服。

二、泄痢用车前草、白头翁各20克，草血竭、紫地榆各15克，水煎服。

三、小便不通用鲜车前草100克，捣烂后绞汁，加入适量蜂蜜调匀后服，每天1次。亦可用鲜车前草50克，田螺2个，冰片3克，共捣烂后敷脐部，每天换药1次，也有较好疗效。

四、风火牙痛用鲜车前草30克，鲜薄荷15克，绿皮鸭蛋1个，先将前两种药加水煎煮后去渣，鸭蛋去壳放入药汤中煮熟后，少放盐吃蛋喝汤，每天1次，一般2～3次即可治愈。

五、尿路感染用车前草50克，猪鬃草20克，蓄15克，淡竹叶10克，水煎服。

六、目赤肿痛用车前草30克，桑叶20克，荆芥15克，菊花10克，水煎服。亦可用鲜车前草洗净后挤汁，调入少许朴硝末，混匀后点眼，每天2次。

七、高血压用车前草30克，益母草、夏枯草、草决明各20克，水煎后当茶水每日频频饮之，每天1剂。

八、水肿车前草30克，大腹皮15克，茯苓皮、冬瓜皮各20克，水煎服。

九、尿血用车前草30克，地骨皮、旱莲草、仙鹤草各20克，水煎服。

十、鼻衄用车前草、白茅根各30克，栀子10克，藕节15克，水煎服。