日常饮食中常被误解的五类食品

4、鳄梨

误解：我不应吃鳄梨，因为它富含脂肪。

好处：鳄梨富含单不饱和脂肪酸—有益心脏健康的物质，这个事实备受关注。然而，科学家们现在有助于预防癌症的活性物质更感兴趣。最近的一项研究发现，这种化合物能抑制生长的前列腺癌细胞。进行研究时，这些研究人员发现，鳄梨含有多种抗氧化剂，包括熟悉的抵抗疾病的化合物，如叶黄素，β-胡萝卜素，维生素E。

另一新发现的好处是鳄梨帮助身体从其他食物中吸收植物化学物质。俄亥俄州州立大学研究者最近报告说，两个鳄梨拌萨尔萨(美国西部的一种调味品)或沙拉能让你更好地吸收在这些食品中的抗氧化剂。如果加一、两片鳄梨，可更好地吸收在西红柿中的番茄红素或胡萝卜中的β-胡萝卜素。鳄梨中的脂肪有助于身体吸收这些抗氧化剂。

5、蘑菇

误解：蘑菇虽然是低卡路里，但营养价值也低。

好处：每个蘑菇可能百分之九十以上是水，并只有18卡路里，但香菇是日趋受到科学家的重视。化验报告和动物研究表明，蘑菇中的化学物具有增强免疫功能，抑制乳腺癌和前列腺癌，以减少肿瘤的大小。现在，美国宾州大学的研究人员发现，蘑菇，含有大量的抗氧化剂，叫左旋-巯基组氨酸三甲基。科学关注的是真菌，就目前而言，这是唯一的含有这种化合物的食物。