糙米的营养知识及做法详细介绍

补充信息

1、市场上还有一种“胚芽糙米”，它是糙米发芽后的产品，可使其中的养分充分活化，维生素含量大大上升，并含有多种有益健康的酶类；

2、日本一项研究还发现，吃发芽糙米能改善实验动物的记忆力、预防老年痴呆；

3、用糙米作为原料生产的速食米片、米糊、米胚芽片、发酵糙米等产品也具有很高营养价值。

适合人群

一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

食疗作用

糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

做法指导

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。