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补气益肺-黄芪猴头鸡肉汤

作者:不详  来源:网络  2010-6-22

风味特点、食疗食补作用

补气益肺,健脾生血。适用于肺脾气虚、气短乏力,咳嗽无力者及一般中老年人。

原料

猴头菌200克,黄芪20克,鸡肉200克,白菜心150克,葱白,食盐,胡椒粉,绍兴酒,猪油适量,清汤800克。

制作方法

猴头菌用温水发涨,洗净,切成薄—片;发猴头菌的水滤后待用;鸡肉剁成块;黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。锅烧热下猪油黄芪,葱、鸡块共煸炒后,放人食盐、绍兴酒、清汤、猴头菌再煮半小时,撒入胡椒粉。捞出鸡块、猴头菌,汤中下入小白菜心,略煮片刻入碗内即成。

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