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香花菜滚猪肝汤的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-23

制作材料

主料:夜香花250克,猪肝150克

调料:姜3克,酱油5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,醋3克

做法

1、香花菜(夜香花)洗净,把叶摘下盛筲箕内,滴干水。

2、猪肝切薄片,用清水多清几次,洗去血浆,这样使猪肝嫩滑。

3、猪肝抹干水,加入洋醋一茶匙,腌十分钟,这样猪肝熟后不会流血水。

4、将猪肝洗净抹干水分,加腌料腌十分钟,放入滚水中,灼至半熟捞起,滴干水。

5、下油半汤匙,爆香姜,加入水五杯或适量煲滚,放下香菜花煮约五分钟,下猪肝滚熟,除去汤面之泡,下盐调味。

健康提示

香花菜祛风,暖胃,猪肝补肝,养血明目。

祛风,明目,清肝,解暑。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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