橘子果酱的做法详细介绍

制作材料

主料：橘子600公克  麦芽糖150公克  细砂糖150公克  柠檬1/2个  香橙酒1大匙

做法

1、柠檬洗净榨出果汁备用；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。

2、将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

5、加入香橙酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。

香橙酒的作用在于增添果酱的风味。