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火腿虾粒扒豆腐的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-23

制作材料

主料:虾仁150克,火腿50克,豆腐(北)100克,西葫芦50克

调料:盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉2克

做法

1、虾仔用清水洗净,沥干水分,切粒,用少许油将虾仔炒熟,盛出;

2、火腿切粒;

3、豆腐洗净,滤少许细盐涂匀,然后排入碟中,切厚块,隔水蒸热,约四五分钟;

4、胜瓜(西葫芦)刨去外面,去瓤,洗净切粒;

5、用1汤匙油将调味煮滚,放入虾仔,火腿,胜瓜同煮至熟,铺在豆腐上,便可盛出供食。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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