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滑肉薯片的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-23

制作材料

主料:猪肉(瘦)150克,甘薯400克,芥菜10克

调料:大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,酱油3克,白砂糖3克,咖喱5克

做法

1、瘦肉切成片,用1茶匙酱油及少许淀粉拌匀待用,薯仔(甘薯)去皮,切成薄片,葱切成段,雪菜(芥菜)剁碎。

2、烧热镬,放入2汤匙油炒熟肉片,盛起。

3、将1汤匙油加入镬中,爆香蒜茸,将咖喱粉及薯片放入炒香,倒下调料(盐、酱油、糖),略煮至薯片粘,放入瘦肉片,葱段及雪菜末炒匀,即可上碟。

食物相克

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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