红小豆泥的做法详细介绍

制作材料

主料：红小豆500克,红糖500克。清水1.5公斤。

特色

香甜细软，含有丰富的B族维生素及铁质，适宜10个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。

做法

1、将红小豆择洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，加盖转小火焖烂待用。

2、煮豆越烂越好，这样才可除去豆爰气味，并容易搅烂。

3、炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。

关键

1、煮焖豆时，必须凉水下锅，旺火烧开，小火焖煮。否则，容易把豆烧僵，影响起沙。

2、煮豆越烂越好，这样才可除去平腥气味，并容易搅烂。

3、炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。