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海带丝炒肉丝的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-23

制作材料

主料:肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。

特色

质厚肉嫩,味道鲜美,营养丰富。

做法

1、将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐,切成肉丝。

3、将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1-2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1-2分钟,勾芡出锅即成。

关键:海带要发透,蒸烂,海带丝不可切得过长。

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