海南名吃—竹筒饭

竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。

竹筒饭做法

主料：腊肠100克，玉米粒30克，豌豆15克，胡萝卜10克，香菇100克，粳米50克，糯米100克

做法步骤

1、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时；

2、腊肠切片，香菇洗净，切粒；

3、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟；

4、将煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀；

5、竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中；

6、上锅蒸30分钟。