田七党参牛蛙盅的做法详细介绍

制作材料

主料：牛蛙300克

辅料：三七5克,党参10克

调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

做法

1、田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；

2、牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；

3、盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；

4、上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。

制作要诀

1、应避免汤味不纯，不香；

2、烹制时用大火一气蒸制成熟；

3、中途不能揭盖，更不能加汤添料。

健康提示

1、党参有补中、益气、生津的功效；

2、适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症；

3、三七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效；

4、适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等；

5、牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物，有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用。

食物相克

党参：不宜与藜芦同用。