制作材料
主料:猪蹄800克
辅料:青蒿200克
调料:姜15克,鸡精2克,盐15克
特色
青蒿清鲜,蹄花肥软,两者合烹成汤,美味之中更具营养。
做法
1、将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;
2、对剖成两片,每片砍三段,用清水漂净血水;
3、青蒿去杂质后,放入电沙锅底;
4、上放猪蹄、老姜,灌入鲜汤,炖至猪蹄软糯离骨;
5、放入盐、鸡精即成。
制作要诀
1、一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净;
2、炖猪蹄时汤要一次性加足。
健康提示
青蒿含有多种矿物质和维生素,是清热解毒佳品,再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花,更具滋补润燥功效。
食物相克
青蒿:青蒿忌与当归、地黄同用。
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