猕猴桃脯的做法详细介绍

制作材料

主料：猕猴桃1千克 白糖550克 亚硫酸氢钠0.5克 冷水750毫升。

特色

新颖独特，色泽黄褐，味道可口，诱人食欲。

做法

1、将七八成熟的猕猴桃去皮，洗净，并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。

2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入猕猴桃浸泡15～20分钟，随后用清水漂洗干净。

3、取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内，置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液，然后放入猕猴桃煮7～10分钟；再加入100克白糖和50毫升冷水，煮15～20分钟；最后加入50克白糖煮约25分钟，即回离火。

4、将煮好的猕猴桃连同糖液一起浸泡2小时。

5、把猕猴桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以不粘手为准)即成。