制作材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,白菜200克
辅料:泡椒40克
调料:豆豉8克,酱油8克,盐5克
做法
1、将猪肉刮洗干净,放锅内煮五成熟捞出控干水分,在肉皮上擦上红酱油后待用;
2、将炒锅放旺火上烧五成热,放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油,切24片;
3、将红辣椒去蒂去籽,每个切4段;
4、将白菜洗切碎;
5、在每段辣椒中塞入两粒豆豉,放在一片肉上,卷成筒形,竖立放碗内(带皮的一面贴碗底),逐个放整齐,淋上红酱油(加精盐);
6、将白菜摊平放在上面,上笼蒸2小时,取出扣在碟上即成。
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