柳州酸的做法详细介绍

做法

买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。

洗干净后用开水烫过，再凉干。

然后烧一锅开水，在开水开时放入盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要凉干水），也可以放点糖。

可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以吃了。很好吃的，特别的香如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。

以后吃完可以再次放菜下去腌，但要放点盐。

制作要领

整个制作过程不可以碰到油。